Chleb z duszą i soczewicą
Kolejność nie przypadkowa - najpierw dusza, pasja, serce, a dopiero później archeologia doświadczalna, przez którą trafiliśmy do kuchni i spiżarni Słowian sprzed ponad 1000 lat. Naszymi przewodnikami po podróży w czasie są Hanna i Paweł Lisowie, autorzy książki „Kuchnia Słowian" - świeżej pozycji wydawnictwa Libron.
Hanna i Paweł Lisowie
On - archeolog, ona - bibliotekarz, a rzecz dzieje się w Kuncewiczówce, gdzie książka jest oficjalnie prezentowana 21 listopada 2009r.
On - archeolog, ona - bibliotekarz, a rzecz dzieje się w Kuncewiczówce, gdzie książka jest oficjalnie prezentowana 21 listopada 2009r.
Podczas spotkania, Pani Wanda Konopińska - Michalakowa podkreśla, iż miejsce jest nie bez znaczenia, bo Dom Kuncewiczów jest domem literatury i sztuki, a prezentowana książka ma wiele wspólnego i z jednym, i z drugim.
O tym akurat mieliśmy okazję się przekonać a) czytając rzeczoną książkę, b) uczestnicząc w warsztatach archeologii doświadczalnej i obserwując PP. Lisów przy pracy.
Ewa Wolna (prywatnie siostra Pawła) podkreśliła, że u nas przeważnie promuje się twórczość z zewnątrz, rzadko bohaterami spotkań autorskich w Kazimierzu bywają Kazimierzacy. Poczuliśmy się dumni, że mamy naszych Autorów, że mogliśmy patrzeć im na ręce w Żmijowiskach, gdy solili ryby i że dane nam było w zdumieniu przekonywać się na własne oczy, że na suszącym się w słońcu, solonym mięsie, mucha nie siada.
O tym akurat mieliśmy okazję się przekonać a) czytając rzeczoną książkę, b) uczestnicząc w warsztatach archeologii doświadczalnej i obserwując PP. Lisów przy pracy.
Ewa Wolna (prywatnie siostra Pawła) podkreśliła, że u nas przeważnie promuje się twórczość z zewnątrz, rzadko bohaterami spotkań autorskich w Kazimierzu bywają Kazimierzacy. Poczuliśmy się dumni, że mamy naszych Autorów, że mogliśmy patrzeć im na ręce w Żmijowiskach, gdy solili ryby i że dane nam było w zdumieniu przekonywać się na własne oczy, że na suszącym się w słońcu, solonym mięsie, mucha nie siada.
Hania i Paweł opowiadali baśń o barszczu, amarantusie, kaszy i dzikim zielu. A my słuchaliśmy jak podania o przodkach i zaczynaliśmy rozumieć, czemu Polacy lubią kiszoną kapustę. Zważywszy na fakt uświadomiony nam przez Autorów, że gusta smakowe zapisane są w genach i że się je dziedziczy, przyszło nam docenić własny wkład w ciągłość historii smaku. Jesteśmy bowiem prawdopodobnie ostatnim pokoleniem nie obarczonym uzależnieniem od „umami" - nowo zarejestrowanego smaku glutaminianu sodu, do którego przywykły już nasze dzieci. Zatem niemalże w poczuciu misji nakarmiliśmy je chlebem z soczewicą i serem w ziołach, którymi to - własnoręcznie i zgodnie z pradawną recepturą wyczarowanymi przysmakami - poczęstowali nas Autorzy. Hania mówiła, że czasem, sypiąc zioła do parującego kociołka, czuje się jak czarownica. Coś w tym jest. Chleb z soczewicą i skibką duszy smakowicie nas oczarował. Uwarzone to wszystko w bardzo gęstym, lecz zadziwiająco lekkostrawnym naukowym sosie, dlatego bardzo zachęcamy. Skonsumowaliśmy i książkę i potrawy, i z całą odpowiedzialnością życzymy smacznego.
redakcja
*
Przepis na polewkę piwną:
1 litr piwa
1 szklanka śmietany
4 żółtka
3-4 łyżki miodu
szczypta soli
chleb razowy
1 litr piwa
1 szklanka śmietany
4 żółtka
3-4 łyżki miodu
szczypta soli
chleb razowy
Piwo gotujemy, słodzimy miodem, dodajemy szczyptę soli. Jeżeli lubimy - możemy dorzucić odrobinę dobranych według uznania ziół. Zaprawiamy śmietaną rozmąconą z żółtkami. Podajemy z pokruszonym twarogiem i chlebem.
Wyszukiwarka
Aktualności
2012-05-19
Od 19 maja w Kolegium Sztuk Pięknych przy ul. Nadwiślańskiej eksponowane są prace, które wpłynęły na konkurs na koncepcję architektoniczną obiektu Gminnego Zespołu Szkół. Projekty można oglądać do 26 maja codziennie (z wyłączeniem 21 maja) w g. 10.00-18.00. Dyskusja pokonkursowa odbędzie się 26 maja w KSP o g. 12.00.
2012-05-19
19 maja 2012 r. o g. 20.00 na rynku odbędzie się wieczór filmowy połączony z akcją charytatywną na rzecz odbudowy szkoły. Wystąpi Poznańska Orkiestra Kameralna pod dyrekcją Macieja Sztora, w programie koncert muzyki Jana A. P. Kaczmarka oraz utwory z repertuaru światowej muzyki filmowej.
